大家好 ,家常今天给各位分享家常清炖排骨的清炖做法的一些知识,其中也会对家常清炖排骨的排骨做法视频进行解释 ,文章篇幅可能偏长,做炖排如果能碰巧解决你现在面临的常清问题,别忘了关注本站 ,做法现在就马上开始吧 !视频
本文目录
1.
将排骨剁成4厘米长的段 ,用开水烫透后,清炖去血味和浮沫后捞出,排骨再用清水洗净 。
2.
将排骨放入锅内,做炖排加入清水3公斤 ,常清煮沸 。做法
3.
放入葱段、视频姜片 、家常大料 、料酒,转微火炖约1.5小时 。加少许盐,让骨头入味。
4.
盛出,调入味精,加葱花即可。
准备材料 :
排骨 、水萝卜、生姜、盐
做法:
1 、排骨洗干净,冷水下锅
2、煮开一边就可以了 ,大概90%以上的肉都变色 ,慢慢变白的时候就关火,把水倒掉 !用冷水再次冲洗排骨 ,多冲几次 ,把白色的沫沫洗干净
3 、两块生姜不切片,直接用刀拍,拍好以后放在洗好的排骨一起下汤锅
4 、其他什么都不放,只要水,排骨 ,生姜,水大概是排骨的两倍到三倍都可以!然后大火煮开以后换最小的火,盖上盖子炖40的分钟
5、炖40分钟以后下萝卜再炖半小时,还是小火
6 、萝卜看起来透明了就可以了!然后可以放盐了 !一点一点的放就不怕放多了
7 、起锅放点葱花更香!
主料:猪排骨1.5公斤
辅料 :精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克 。
清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂 ,清淡入味 。
清炖排骨的详细做法:
1.将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后 ,再用清水洗净。
2.将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段 、姜片、大料、精盐 、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成。
提示 :排骨要洗净,用微火炖 ,不能放酱油 ,(这一点要记住 ,否则,这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1 、先烧开水,排骨下去过一下(肉都很脏,煮时会起脏沫,要想干净,一定要用热水洗),然后用清水把冲洗干净;
2 、把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油,最好不要放油 ,),大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖 ,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多 ,少了可以添加点水 。(这一点不好 ,最好是不要加水 。原因看后面。)
3、等汤白了 ,自己可以先尝尝,炖到烂为止,把姜和葱团捞出来扔掉 ,然后加入一点盐和鸡精和葱花,大火烧开即可
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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